Recherche

EDC de Alexf

Bienvenue sur les EDCs de Dreadcast
Vous trouverez ici tous les articles rédigés par Alexf

Cacher

Un truc comme ca, jamais ca avait ete fait

Un EDC comme ca, jamais vous n'en aviez vu, lu avant. Ca je vous le promet. Et il y a de forte chance que plus jamais vous n'en lisiez un comme celui la.
Si si, je vous l'assure. C'est meme certains, ca j'en suis sur. C'est pas du style de la maison. De quelle maison on parle, si c'est la mienne, alors c'est non, je suis un habitué du truc. Mais si c'est celle la, enfin DC, alors c'est sur. Jamais on a vu un truc pareil.
Et la je vous entends. Tous! Autant que vous etes! En train de vous dire, mais putain, il va la cracher sa valda !!! Bin non, j'aime bien faire mariner les choses. J'vais quand meme pas vous servir le truc sur un plateau, il faut bien que je m'amuse un peu, en guise de preliminaire. Vous faire languir un peu. Sinon il est ou le plaisir. Comme on dit plus c'est long, plus c'est bon. ENfin c'est la theorie, parce que parfois les meilleures blagues sont les plus courtes.
Alors je vais cesser maintenant de vous faire tourner en bourrique. Et vous revelez enfin ce que j'avais envie de vous dire.
Aujourd'hui, on fait de la confiture de pasteque.
Alors pour les puristes on appelle ca un melon d'eau. https://fr.wikipedia.org/wiki/Gig%C3%A9rine
Pour qu'elle soit parfaitement a maturité cette pasteque, doit avoir pris le gel au moins une fois.
On demarre de suite dans le dur, a l'aide d'un couteau tranchant, on ouvre la pasteque en 4, puis on fait des tranches, pour les anciens, on fait des tranches de pret d'un centimetre et demi d'epaisseur, moi je prefere entre 5 et 10mm. Pour une tres bonne raison. C'est qu'une fois que votre pasteque est debitée en tranche, il faut enlever les pepins. Et si les tranches sont epaisses on passe un temps fou a essayer d'enlever ces maudits pepins, et quand ca sort de la tranche ca gicle loin, et ca glisse partout.
Donc moi, je préconise des tranches fines, c'est plus facile a nettoyer. Les pepins enlevés, on sortira aussi l'ecorce verte. Elle n'a aucun interet gustatif, et en plus c'est dur. Tres dur.
Votre tranche épépine, on découpe ça en petit morceaux, alors la, c'est au gout de chacun, moi j'aime bien les petits morceaux, c'est plus facile a étaler. Mais d'autre préférerons de gros morceaux qui resterons savoureux et fondant.
Bref, notre pastèque découpée, on pese ce qu'on va cuire, et la on respecte la règle du 2 pour 1. A savoir que pour 2 unités de pastèque on aura 1 unité de sucre.
Pour la cuisson on preferera une bonne vieille marmitte en cuivre, du type de celle la
Donc pour ceux du fond qui n'ont pas compris, on aura grosso modo 5kg de pasteque, 2.5kg de sucre, 1 a 2 citrons non traité decoupé en petit morceau, et quelques brins de vanille. Parce qu'il ne faut pas se le cachet, la pasteque melon d'eau, nature, c'est pas terrible, c'est fade, ca a pas trop de gout. Donc faut ameliorer la chose en rajoutant des adjuvants.
Bon, on demarre la cuisson a feu fort, et on melange de suite pour que le sucre et la pasteque s'imbibe. Des que la mixture commence a bouillonner, on baisse le feu pour ne pas cramer la preparation. On passe donc a feu moyen, et la on laisse faire la nature. On oubliera pas de remuer regulierment pour eviter que ca attache au fond.
Apres 2 ou 3h de cuisson, quand la confiture commence a prendre une belle couleur dorée, c'est que vous approchez de la verité. Pour en etre sur, j'ai mis une assiette au congelateur, et quand je pense que ma confiture est prete, je depose une goute de confiture dessus et je renverse l'assiette, ca ne doit figer rapidement. SI c'est le cas, alors on approche de la fin.
Donc la, je verse une bonne rasade de rhum, inutile de prendre un rhum de marque ca serait gacher le breuvage. Un rhum de cuisine suffira amplement. Moi comme j'aime bien ca, j'en met une bonne dose histoire d'etre genereux. Ensuite on remet en cuisson 5 minutes de plus, histoire de faire evaporer l'alcool.
Enfin on va mettre ca en pot, qu'on referme et qu'on pose la tete en bas, l'opercule en dessous, ca fera le vide et la sterilisation sera faite.
voila, pour ceux qui ont tenu jusqu'ici, merci.
Alors vous aviez deja vu un truc pareil par ici ?

Informations sur l'article

moi
05 Janvier 2019
374√  7 4

Partager l'article

Dans la même categorie

◊ Commentaires